Sanyu

옛 여관을 떠올리게 하는 고즈넉한 건물에서 복어 요리에 오롯이 집중할 수 있는 곳이 에도가와구 니시고마쓰가와초에 자리한 Sanyu다. 차분하고 조용한 개별실 공간에서 제철 별미를 둘러싸고 오붓한 시간을 보낼 수 있다.

상차림의 중심이 되는 코스는 사시미부터 순서대로 차려지며, 고소한 복어 가라아게와 복어 껍질, 코스에 함께 나오는 복어 묵 형태의 젤리 등이 상을 채운다. 여럿이 찾는다면 기본 코스에 이리나 나카치를 단품으로 더해 다채로운 부위를 비교해 가며 맛보는 것도 좋은 방법이다. 요리가 적절한 속도로 이어져 구수한 향의 히레자케나 맥주 같은 술자리도 편안하게 무르익는다.

식사를 마무리하는 조스이(죽)에는 복어의 깊은 감칠맛이 진하게 배어 있어 마지막 한 입까지 충실한 만족감을 남긴다. 정중하면서도 격의 없는 따뜻한 접객도 편안함을 주며, 해 질 녘 연회나 특별한 모임을 여유롭게 즐기고 싶은 날 미리 예약하고 찾기에 알맞다.